El ácido láureo es antivírico, antihongos y antibacterias. Las poblaciones tropicales tradicionales que consumen mucho el aceite de coco son raramente obesas, y han estado tradicionalmente libres de las enfermedades modernas que afligen a la mayoría de las culturas occidentales.

En nuestra formación de ayurveda en la Escuela Internacional Naturopatía formamos a los alumnos en el arte de la alimentación ayurveda y los beneficios de todos los alimentos. Pero hoy queremos hablar un poco del aceite de coco, ese incomprendido y malamente despreciado. Por supuesto nos referimos al ecológico y orgánico.

Como “alimento funcional,” el aceite de coco ahora está siendo reconocido por la comunidad médica como herramienta de gran alcance contra enfermedades inmunes. Varios estudios se han hecho eco de su eficacia, y mucha investigación se está haciendo actualmente sobre el valor alimenticio increíble del aceite de coco puro.

La Dra. Maria Enig ha clasificado el coco como “alimento funcional”, sobre el cual proporciona subsidios por enfermedad y más allá de los alimentos básicos. Ella ha identificado específicamente el ácido láureo como ingrediente dominante: “aproximadamente 50% de los ácidos grasos en la grasa del coco son ácido láureo. El ácido láureo es un ácido graso de cadena media, que tiene la función beneficiosa adicional de la formación en monolaurin en el cuerpo humano o animal. Monolaurin es el monoglicérido antivirus, anti-bacteriano, y antiprotozoario usado por el ser humano o el animal para destruir virus tales como VIH, herpes, “cytomegalovirus” (es una forma de herpevirus también conocido como CMV), gripe, varias bacterias patógenas incluyendo “listeria monocytogenes” (se desarrolla intracelularmente y es uno de los patógenos causante de las infecciones alimentarias más violentas) y “helicobacter pylori” (es una bacteria que infecta el epitelio gástrico humano, muchas ulceras y algunos tipos de gastritis se deben a infecciones de este patógeno), y protozoos tales como “giardia lamblia” (un parásito diminuto que es el causante de infección en el intestino delgado) . Algunos estudios también han demostrado algunos efectos antimicrobianos del ácido láureo libre.”

Los beneficios del aceite de coco son realmente impresionantes. Sin embargo, para la gente que no está bien informada sobre este tema el aceite de coco es una “grasa saturada” que piensan que deben evitar.

Hace muchos años, cuando todavía no existía tecnología para poder distinguir entre las grasas saturadas dañinas (como la grasa de cerdo) y las grasas saturadas beneficiosas (MCT’s) como el aceite de coco, se publicó muchísima información que era incorrecta y que no tenía una base científica. Ya hoy en día se sabe que el aceite de coco puro natural, no el aceite de coco hidrogenado que se ha alterado de su forma original, mejora la salud e inclusive reduce el colesterol en las personas que lo usan.

El aceite de coco levanta el metabolismo, que ayuda a la gente que está intentando perder el peso y el sufrimiento de problemas de la tiroides. El coco estabiliza los niveles de azúcar de sangre, ayudando con diabetes. También protege las células del corazón contra daño y alivian los síntomas de menopausia, y el síndrome pre-menstrual (PMS). La dosis diaria de aceite de coco debe aumentarse gradualmente para darle oportunidad al cuerpo a adaptarse a esta nueva y poderosa fuente de energía que subirá el metabolismo.

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