Comer sin carne…Falafel
Sin carne se puede disfrutar comiendo. Te pasamos una receta muy popular de la cocina árabe:
INGREDIENTES.-
- 400 gr. de garbanzos,
- 1 cebolla pequeña,
- 4-6 dientes de ajo,
- 1 cucharadita rasa de comino molido,
- sal al gusto,
- 1 manojo de perejil fresco,
- aceite de oliva.
Pon los garbanzos a remojo toda la noche, escúrrelos y bátelos crudos con la batidora o la picadora. Si no se puede picar por estar muy sólido, echa un poco de agua.
Majas en el mortero el perejil, los ajos y la sal y lo echas al recipiente de los garbanzos. Bátelo todo bien y déjalo reposar un poco, media hora será suficiente. Si estuviera la masa un poco líquida se puede escurrir o echar un poco de harina de garbanzo. Forma bolitas con la masa. Pon aceite en una sartén y cuando esté muy caliente ve echando las bolitas de masa. La mejor forma es una vez que se han hecho las bolitas aplastarlas hasta tomar forma de hamburguesa.
Sácalas cuando estén doradas. Se puede acompañar de ensalada y o con salsa de tahine.
